Когда мы вдохновились идеей создания итальянского ресторана, важно было решить, а какая именно сторона Италии нам наиболее интересна? Итальянская кухня удивительно многообразна. И что взять за основу — модные кулинарные тенденции или кухню какой-либо итальянской провинции, будь-то Лигурия или Калабрия? Что поможет нам передать настроение, которое создаёт эта удивительная страна?

И мы решили, что самой итальянской едой является домашняя итальянская еда. Она подкупает удивительной гармоничностью вкусовых сочетаний, буйством ароматов и обильностью. А кажущаяся внешняя простота только подчёркивает доминирование свежести и натуральности продуктов.